Artikel/Beiträge/Interviews

Trans-Fettsäuren in Pizza - wie gefährlich sind sie wirklich?

Trans-Fettsäuren vor allem aus Fast Food stehen als gesundheitsschädlich in der Kritik. Ein Interview mit dem Fettstoffwechselexperten Professor Werner O. Richter klärt das tatsächliche Risiko.

Palmöl und Nachhaltigkeit

Umweltfeindliche Anbaumethoden brachten die Palmölproduktion in die Kritik. Immer mehr Hersteller setzen sich daher für eine nachhaltige Produktion ein.

Stellungnahmen von Experten

Migration von Mineralölbestandteilen in Tiefkühllebensmittel

Experten kritisieren derzeit den Übergang von Mineralölbestandteilen aus Altpapierkartonverpackungen auf Lebensmittel – dazu hat das Deutsche Tiefkühlinstitut (DTI) Stellung bezogen.