PizzaExperten haben Pizzasteine getestet

Pizza wie vom Italiener - mit dem Pizzastein

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Pizza - kross und saftig vom Pizzastein

Eine Pizza aus dem eigenen Backofen ist bei Verwendung eines Pizzasteins sehr viel arttypischer als bei einer Pizza vom Blech - so das Ergebnis eines Pizzasteintests der Informationszentrale PizzaExperten e.V.. Ein krosser Boden und ein aromatischer Belag erinnern an das Original aus dem Steinbackofen vom Italiener. Das gilt nicht nur für die selbst zubereitete Pizza, sondern auch für die Varianten aus dem Kühl- oder Tiefkühlregal.

Der Pizzastein speichert beim Vorheizen auf dem Gitterrost des Backofens oder auch auf dem Gartengrillrost in ca. 20-30 Minuten so viel Hitze, dass die Temperatur auf dem Stein über die üblichen 250°C ansteigt. Der sehr heiße offenporige Naturstein gibt die Hitze schnell an die Pizza ab und der Pizzaboden wird überall gleichmäßig knusprig. Die Backzeit wird verkürzt, der Belag bleibt frisch und aromatisch.

Ein Pizzastein aus Naturschamotteton oder Spezialkeramikmasse macht den heimischen Herd zum echten Steinofen wie in der Pizzeria: Die Pizza wird in einer Backzeit von nur fünf bis acht Minuten zum krossen Leckerbissen mit saftigem, geschmacksintensivem Belag.