Pizza mit Kürbis und Ziegenkäse

Pizza mit Kürbis und Ziegenkäse von Köchin und Ernährungsberaterin Iris lange

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Pizza mit Kürbis und Ziegenkäse

Zutaten für 4 Pizzen:

200 g Dinkel-Vollkornmehl
200 g Dinkelmehl Type 630
Salz
1/2 Würfel Hefe 21 g
1 kleiner Hokkaido Kürbis
200 g Ziegenweichkäse
6 Zweige Thymian
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Beide Mehlsorten und 1/2 TL Salz in einer Schüssel mischen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe zerbröckeln und hineingeben. 250 ml lauwarmes Wasser darübergeben und alles mit den Knethaken des Handmixers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

2. Inzwischen Kürbis putzen, waschen, halbieren, Kerngehäuse herausnehmen. Die Hälften noch mal halbieren und in Scheiben schneiden.

3. Ziegenkäse ebenfalls in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.

4. Pizzateig auf bemehlter Arbeitsfläche in 4 Portionen teilen und jeweils zu einer runden Pizza (ca. 23 cm Ø) ausrollen. Je 2 Pizzen auf einen Bogen Backpapier in Größe des Backblechs legen. Pizzen auf zwei Bleche ziehen, mit Kürbis und Ziegenkäse belegen, Thymian bestreuen mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 3-4) 15-20 Minuten backen.