Tomate

Die Tomate stammt aus den Anden Südamerikas. Dort soll es schon unter den Azteken und den Mayas über 200 Sorten gegeben haben. Kolumbus brachte den „Paradiesapfel“ Ende des 15. Jahrhunderts nach Europa. Es gab ihn nicht nur in rot, sondern auch in gelb und weiß, worauf der Name „pomodore“ (Goldapfel) hinweist. Zunächst glaubte man, dass die Frucht giftig sei und ihr Genuss Liebeswahn auslösen würde. Deshalb hatte die Tomate nur den Status einer Zierpflanze.
Italiener und Spanier aßen als erste das wohlschmeckende Gemüse, in Deutschland wurde die Tomate im Ersten Weltkrieg zum Volksnahrungsmittel. Der Pro-Kopfverzehr liegt bei ca. 24,6 kg im Jahr (davon 7,6 kg frische Tomaten) und liegt damit an der Spitze unter den Gemüsen.
Für die Gesundheit liefert die Tomate viele wichtige Vitamine (E und C) und Mineralstoffe (Kalium). Darüber hinaus schützen die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe wie Carotin und Lykopin vor Krebs und Herz-Kreislauferkrankungen. Das Lykopin ist für den Menschen am besten aus erhitzten Tomaten mit etwas Speiseöl verwertbar. Daher ist auch die Tomatensauce auf der Pizza ein guter Beitrag für Gesundheit und Wohlbefinden.