Rosmarin

Rosmarin wächst wild an den Küsten des Mittelmeeres. Den Ägyptern, Römern, Griechen und Juden war der Rosmarin heilig, die Griechen weihten ihn der Aphrodite. Jungfrauen wurden mit Rosmarin bekränzt. Die Römer brachten den frostempfindlichen Rosmarin nach Mitteleuropa. In der italienischen Küche ist Rosmarin stark vertreten. Er eignet sich besonders zum Würzen der Tomatensauce für die Pizza. Getrockneter Rosmarin eignet sich auch gut für den Pizzateig, insbesondere wenn die Pizza mit Salami, Schinken oder Fleisch belegt wird. Aus Rosmarinteig kann man auch Pizzabrot herstellen, das ohne Belag und Sauce gebacken wird und anschließend mit Olivenöl beträufelt wird.