Reaktive Sauerstoffverbindungen

Reaktive Sauerstoffverbindungen, auch freie Radikale genannt, schädigen die Körperzellen. Sie führen zu Entzündungen und verschiedenen Erkrankungen. Freie Radikale stammen aus der Umwelt oder entstehen im Stoffwechsel. Sie können durch Vitamine, v.a. Vitamin A, E und E sowie durch die sekundären Pflanzenstoffe unschädlich gemacht werden.