Energie

Der menschliche Organismus braucht Energie, um leben zu können. Den Bedarf an Energie deckt der Körper aus der Verbrennung der Nährstoffe Kohlenhydrate, Fett, Eiweiß und Alkohol. Der Energiebedarf ist von Mensch zu Mensch und von Tag zu Tag verschieden.
Der Energiegehalt der Lebensmittel wird in Kilojoule (kj) bzw. Kilokalorien (kcal) angegeben (1kcal = 4,2kj). Die Nährstoffe enthalten unterschiedlich hohe Energiewerte:

Nährstoff Kcal/g
Eiweiß 4
Fett 9
Kohlenhydrate 4
Alkohohl 7