Calzone

Pizza Calzone ist eine belegte und zusammengefaltete Pizza. Es entsteht eine Aroma schonende Teigtasche. Pizza -"Hose" heißt die Variante wörtlich, weil die Füllung "angezogen" ist. Sie wird nur auf einer Hälfte des Bodens verteilt, dann wird die Pizza zusammengeklappt und - damit die Füllung beim Backen nicht austritt - wird der Rand rundum fest zusammengedrückt. Als Füllung sind alle Zutaten geeignet, die auch sonst als Belag verwendet werden. - Angeblich ist diese Pizza durch das Ungeschick eines Pizzabäckers, entstanden. Beim Einschieben in den Ofen soll ihm die Pizza aus Versehen zusammengeklappt sein.