Pizza-Glossar

A

• aid infodienst
• Analogkäse
• Antioxidationsmittel
• Aroma, Aromastoffe

B

• Ballaststoffe
• Basilikum
• Biosiegel

C

• Calzone
• Chilled food
• Convenience

D

• Darmflora

E

• Eiweiß
• Emulgatoren
• Energie

F

• Fair Trade
• Farbstoffe
• Fast Food

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G

• GDA-Kennzeichnung
• Gehärtete Fette
• Geschmacksverstärker

H

• Hefe/Hefeteig
• Hefeextrakt
• Homogenisieren

I

• Italien

J

• Jalapeno

K

• Knoblauch
• Kohlenhydrate
• Konservierungsstoffe
• Kritische Kontrollpunkte

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L

• Lauch
• Los- oder Chargennummer

M

• Mediterrane Kost
• Mehlbehandlungsmittel
• Milcheiweiß
• Mehltype

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N

• Nachhaltige Verpackungsmaterialien
• Nährstoffe
• Nährwertangaben

O

• Oregano
• Olivenöl

P

• PEFC-Siegel
• Produktsicherheit

Q

• Qualitätssicherung

R

• Reaktive Sauerstoffverbindungen
• Röststoffe
• Rosmarin
• Rohstoffrückverfolgbarkeit

S

• Salami
• Satellitenwalzsystem
• Schockfrostung
• Sekundäre Pflanzenstoffe

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T

• Teiggitter
• Thymian
• Tiefkühlkette
• Tomate

U

• Umami

V

• Verbrauchsdatum
• Verdickungsmittel
• Verkehrsbezeichnung
• Vitamine

W

X

Y

Z

• Zusatzstoffe
• Zutatenliste