Clean Label

Produkte mit möglichst wenig Zusatzstoffen

Clean Label ist ein wichtiger Trend bei der Produktion von Tiefkühlpizza. Er steht für die Bemühungen der Hersteller, immer weniger oder gar keine Zusatzstoffe zu verwenden. Den Erfolg dieser Anstrengungen dokumentiert „Die Zeit“ in ihrer Serie „Die Wahrheit über unser Essen": „Zwar kommt ein hoch verarbeitetes Produkt wie die Tiefkühlpizza nicht völlig ohne Zusatzstoffe aus. Doch die Zahl ist überschaubar, verglichen mit den Füll- und Farbstoffen, Stabilisatoren und Konservierungsmitteln, die andere Hersteller in Fertiggerichte rühren.“ (Die Zeit, Zeit Wissen, Nr. 5, August/September 2009, S.19)

Die Liste möglicher Zusatzstoffe ist lang – hier finden Sie einige ausgewählte Beispiele:

• Antioxidationsmittel
• Geschmacksverstärker
• Farbstoffe
• Konservierungsstoffe
• Emulgatoren
• Säuerungsmittel

Weitere Informationen finden Sie auch unter: www.zusatzstoffe-online.de