1952: Deutschlands erste Pizzeria eröffnet in Würzburg

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Die Pizzeria Sabbie di Capri eröffnet 1952.

Der heute 88-jährige ehemalige Besitzer der Pizzeria „Blauen Grotte“ oder „Sabbie di Capri“, Nicola di Camillo, erinnert sich: „Nach dem Krieg kam ich mit einer amerikanischen Einheit nach Nürnberg, wo ich meine Frau kennen lernte. Einige Zeit später eröffneten wir unsere Pizzeria „Sabbie di Capri“ in Würzburg. Sie wurde zunächst hauptsächlich von Amerikanern besucht.“ Am Anfang musste „Nick“ – wie die Amerikaner ihn nannten - improvisieren. Die Pizza wurde auf einem Kuchenblech im alten Gasbackofen gebacken und war für drei Mark zu haben, ein Glas Bier inklusive.Diese erste so genannte „Pizza de Luxe“ war mit Tomaten, Salami, Pilzen, Käse und Knoblauch belegt. Für Camillo ist die Zukunft der Pizza sicher: „Wenn die Pizza gut schmeckt, wird sie immer Liebhaber finden!“ Sein Erfolgsrezept lautet: „Ein heißer Ofen – 350°C – Käse mit exakt 30 Prozent Fett und ein Hauch Knoblauch zum Öl in der Pizzaform!“

 

1970: Tiefkühlpizza kommt auf den Markt

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Tiefkühlpizza gibt es seit 1970 in Deutschland.

Den Sprung zum Nahrungsmittel für alle schafft die Pizza, als moderne Technologien die Herstellung von Tiefkühlprodukten ermöglichen.
1957 produziert die amerikanische General Foods Corporation die erste Tiefkühlpizza. Der italienische Speiseeiskonzern Motta nimmt die Anregung 1966 auf und entwickelt eine «Mini-Pizza», die er samt dazugehörigem Aufbackofen nach ganz Europa exportiert.
Der Backwarenkonzern Romano Freddi aus Mantua industrialisiert die Tiefkühlpizzaherstellung 1968. Zur selben Zeit startet die Frisco AG in Rorschach das Geschäft in der Schweiz. Tiefkühlpizza – italienisches Lebensgefühl aus heimischer Produktion – steigt zum Massenartikel auf.
Dr.Oetker bringt 1970 - zunächst noch aus Italien eingeführt - die erste deutsche Tiefkühlpizza, die „Pizza alla Romana“, auf den Markt. Es ist ein Rohteig in einer Aluschale, belegt mit italienischem Mozzarella- und Provolone-Käse, Mortadella, Tomaten und Paprika. Bald folgen andere Hersteller wie Wagner und Freiberger.