Hauptsache genügend Energie und Eiweiß

Mit der richtigen Ernährung zum Olympiasieg

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Olympiafavoritin Jenny Wolf

„Ich versuche, sehr genau auf die Signale meines Körpers zu hören. Einen speziellen Ernährungsplan für Olympia habe ich zwar nicht, ich lege aber Wert auf eine gesunde und ausgewogene Kost. Die Menge an Energie und Eiweiß muss stimmen. Kohlenhydrate liefern mir die nötigen Kalorien, besonders, wenn ich mich schlapp fühle“, sagt die Eisschnellläuferin aus Berlin.

Für Erfolge im Wettkampf ist die rechtzeitige Auffüllung der Energiereserven durch Kohlenhydrate wichtig. Sie kommen in Getreideprodukten, Kartoffeln und Gemüse vor. So wird eine gute Voraussetzung für die Ausdauerleistung geschaffen. Gleichzeitig muss die Eiweißzufuhr stimmen, denn sie hilft neben dem Krafttraining, den Muskelanteil für die Kraftleistung zu erhöhen. Eiweiß kommt in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch und Eiern vor, aber auch pflanzliche Produkte wie Hülsenfrüchte sind gute Eiweißlieferanten. Die Fettzufuhr sollte hingegen nicht erhöht werden.

Eine Hochleistungssportlerin wie Jenny Wolf braucht durchschnittlich 3500 bis 3700 Kcal täglich. Wolf nimmt deshalb viele kleine, so oft wie möglich selbst zubereitete, Mahlzeiten zu sich. „Oft gibt es bei mir Steak mit Salat, Hähnchen- oder Putenbrust. Unterwegs esse ich Pizza, am liebsten wie meine eigene aus Vollkornteig ohne Fettzugabe. Als Belag nehme ich mageres Hackfleisch und etwas leckeren Käse.“

Pizza erfüllt die Ernährungsanforderungen der Eissprinterin, denn sie hat einen kohlenhydratreichen Boden und einen eiweißhaltigen Belag. Auflagen aus Gemüse, magerem Hähnchenfleisch oder Fisch und eine dünne Käseschicht halten den Fettanteil in Grenzen.

Auch nach einem Wettkampf gilt es, schnell wieder fit zu werden. „ Unsere Ärztinnen haben uns erklärt, wie wichtig es ist, so schnell wie möglich unsere Energie- und Flüssigkeitsdefizite wieder ausgleichen – deshalb sieht man mich auch oft mit Energieriegeln herumlaufen“, erklärt Jenny Wolf.